精化標準 細致管理
天寶國際酒店餐飲部努力提高服務(wù)品質(zhì)
本報通訊員 任磅礴
今年5月初，天寶國際酒店餐飲部進行服務(wù)規(guī)范教育，并在辦公區(qū)走廊兩側(cè)的墻壁上，張貼“餐飲部服務(wù)規(guī)范”和“餐飲部崗位說明”的圖片。
這些規(guī)范標準都采用了更加新穎的方式，不同于以往枯燥、乏味的文字說明。它由優(yōu)秀員工親自示范服務(wù)流程，從引座到擺臺、上菜、換碟，一種種標準規(guī)范的服務(wù)都被拍成一張張栩栩如生的圖片，同時配上詳細的解說文字，讓人一目了然。員工們平時進進出出的時候，就能觀看圖片，并且能夠加深印象，將標準化的服務(wù)模式熟記于心。
酒店餐飲部日常的工作中，注重一點一滴的積累。每周定期召集全體員工服務(wù)培訓(xùn)，進行員工服務(wù)示范教育。兩個多月過去了，酒店對客服務(wù)上了一個新臺階。迎賓員熱情周到；服務(wù)員主動服務(wù)；傳菜員動作迅速、手腳麻利……
從客人上門就餐到離席，身邊一直有員工微笑陪伴，不用客人說什么，服務(wù)員就會主動上前服務(wù)。客人離席之后，幾分鐘之內(nèi)就將包房打掃干凈，迎接下一批客人的到來。酒店餐飲部正是靠著細致到家的管理模式和人性化的培訓(xùn)，打造出讓客人豎大拇指的高品質(zhì)服務(wù)。
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