用家鄉(xiāng)的味道留住胃口留住心
上海鋼管提升員工餐廳管理水平初見(jiàn)成效
本報(bào)訊：（通訊員 阿香）用家鄉(xiāng)的味道留住胃口，留住人，提高員工的幸福指數(shù)，調(diào)動(dòng)員工積極性，是上海鋼管“以人為本”管理理念之一，也是職能部門(mén)的工作方針之一。上海鋼管以不斷提升員工滿(mǎn)意度為目標(biāo)，在降本增效的同時(shí)，著重在提升員工餐的硬件和軟件上下功夫。
近期，他們一方面改善了小餐廳環(huán)境，進(jìn)行重新裝修與布置，滿(mǎn)足各類(lèi)客戶(hù)的用餐需要；另一方面改變了用餐模式，以員工就餐為主，以客戶(hù)招待為輔，大大降低了外出就餐的管理費(fèi)用；第三，增加面食的花色品種，購(gòu)進(jìn)烘烤箱、微波爐等，在原有提供餃子、餛飩、面條的基礎(chǔ)上，自制了無(wú)防腐劑、無(wú)添加劑的西式蛋糕、西北特產(chǎn)肉夾饃等，深受員工歡迎；第四，每天了解市場(chǎng)供應(yīng)信息，堅(jiān)持臺(tái)賬管理制度，認(rèn)真做好登記統(tǒng)計(jì)工作；第五，注重食品衛(wèi)生，創(chuàng)造安全就餐環(huán)境，嚴(yán)格把好購(gòu)買(mǎi)各種食品的渠道，每天對(duì)操作間、餐廳進(jìn)行及時(shí)清理，餐具做到一洗二沖三消毒；第六，晚餐增加了單點(diǎn)小炒服務(wù)，滿(mǎn)足不同人群的口味需求。第七，提高員工工作就餐補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)。7月起，工作午餐標(biāo)準(zhǔn)每人增加1元。
上海鋼管每天就餐人數(shù)累計(jì)近1000人，大家來(lái)自五湖四海，食堂工作人員僅13人。在不增加人員，又要與日益上漲的物價(jià)博弈，還要滿(mǎn)足合理的營(yíng)養(yǎng)配餐與口味差異調(diào)配，這對(duì)食堂工作人員來(lái)說(shuō)，無(wú)論是工作量，還是工作難度都可想而之。
面對(duì)諸多困難，食堂的師傅沒(méi)有怨言、情緒是假。然而，只要工作起來(lái)，他們沒(méi)有一絲含糊，每天起早貪黑，堅(jiān)守在工作崗位上辛勤地勞作著。
