全力以赴 努力完成各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)任務(wù)
北京新大宗飯店總經(jīng)理 樸在榮
(在2011年3月5日集團(tuán)工作會(huì)議上的發(fā)言摘要)
2010年是新大宗飯店非常關(guān)鍵和不平凡的一年，我們的主要工作：
一是全球經(jīng)濟(jì)雖然部分回暖，但對(duì)酒店業(yè)的沖擊并沒有完全消退，對(duì)于我們以會(huì)展和商務(wù)散客為主要客源的酒店來說，存在一定的影響。二是受朝韓關(guān)系惡化影響，酒店金剛苑北朝鮮餐廳客源結(jié)構(gòu)發(fā)生重大變化，再加上北朝鮮服務(wù)員勞務(wù)費(fèi)用過高，營(yíng)業(yè)利潤(rùn)受到很大影響。三是酒店上半年有近三個(gè)月的時(shí)間，康體部和KTV都處于半停頓狀態(tài)，每天都疲于應(yīng)付各種檢查。四是為改善經(jīng)營(yíng)環(huán)境，上半年進(jìn)行酒店房間和公共區(qū)域壁紙和地毯更新，歷時(shí)近3個(gè)月，客觀上對(duì)經(jīng)營(yíng)造成影響。五是飯店開業(yè)以來，從未進(jìn)行過大規(guī)模的設(shè)備設(shè)施保養(yǎng)與維護(hù)，導(dǎo)致設(shè)備設(shè)施老化。去年，為長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，在設(shè)備設(shè)施的維護(hù)與保養(yǎng)上投入了較大的財(cái)力和精力，導(dǎo)致維修費(fèi)用超預(yù)算。六是從2008年的下半年開始，大宗飯店的老業(yè)主由于種種原因已經(jīng)放松了對(duì)酒店的客源管理，造成原大宗飯店的老客源嚴(yán)重流失，對(duì)2010年經(jīng)營(yíng)收入造成一定影響，鑒于這種情況，2010年初銷售部加強(qiáng)了對(duì)老客戶的回訪力度，盡量爭(zhēng)取讓很多老客戶回歸酒店。
2011年，我們將從以下三個(gè)方面開展工作，力爭(zhēng)完成經(jīng)營(yíng)管理任務(wù)和預(yù)算指標(biāo)。
一、經(jīng)營(yíng)管理：
銷售部：充分調(diào)動(dòng)銷售人員的主觀能動(dòng)性，想方設(shè)法拓展銷售渠道，增加新客源提高酒店收入。通過對(duì)銷售員進(jìn)行心理學(xué)、溝通技巧等培訓(xùn)，提高銷售員業(yè)務(wù)能力。制定科學(xué)的銷售方案，保證有限房間的最大收益。
餐飲部：在客源結(jié)構(gòu)明顯變化、萎縮的情況下，鞏固維護(hù)現(xiàn)老顧客挖掘新客戶群體，并維護(hù)好管理好，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。搞好本店特色，提供多種精彩表演。開展聯(lián)營(yíng)，拓寬經(jīng)營(yíng)，發(fā)展增收渠道，擴(kuò)展?fàn)I業(yè)收入。
康樂部：加強(qiáng)與上級(jí)相關(guān)主管部門的溝通，保持信息流暢。繼續(xù)保持康體部的特色，保持康體部的硬件設(shè)施、衛(wèi)生環(huán)境和自助餐品質(zhì)。
人員管理：制定酒店中長(zhǎng)期人力資源管理方案，提高人力資源效率，節(jié)約人力成本。加強(qiáng)各部門員工的技能培訓(xùn)，做到一專多能，一人多用。盡量減少員工流失，營(yíng)造積極向上，輕松和諧的工作氛圍。建立酒店中層管理人員工作評(píng)價(jià)制度，促進(jìn)他們自身素質(zhì)提高。
設(shè)備管理方面：做好設(shè)備維修預(yù)算，為設(shè)備的維修保養(yǎng)和保障運(yùn)營(yíng)做好資金支持。通過對(duì)工程技術(shù)人員的培訓(xùn)，提高對(duì)機(jī)械設(shè)備維修效率和專業(yè)性。制訂設(shè)備維修保養(yǎng)計(jì)劃，養(yǎng)成提前發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決問題的習(xí)慣。加強(qiáng)對(duì)已維修或新設(shè)備的維修和保養(yǎng)工作，提高設(shè)備的使用效率和安全性。確定酒店節(jié)能降耗的執(zhí)行方案，控制水、電、燃?xì)獾馁M(fèi)用。
展望2011，我們對(duì)未來充滿信心，相信在董事長(zhǎng)和集團(tuán)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，新大宗飯店全體員工群策群力，全力以赴，共同努力完成經(jīng)營(yíng)任務(wù)。
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